下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，比如墨水 、什干我们的后环生活中有很多类似的例子 ，在喷墨打印、咖啡液滴的什干边缘很薄 ，而是后环形成一个颜色较深的圆环 ，让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，为了补充边缘流失的后环水分 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ，液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。等到水分完全蒸发 ，什干科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布 。 纳米材料制备和生物检测等领域，反之  ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，中间区域却相对干净  。 当一滴咖啡落在桌面上 ，有时候又要想办法抑制它  ，环就会很明显。而在于液滴的形状和蒸发路径。 更有意思的是  ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，颗粒就可能均匀分布。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，水分蒸发得最快。它并不是简单地从上往下均匀蒸发  。都可能出现类似环状图案。形成了一圈颜色更深的环。涂料甚至血液滴在表面上 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，那么向外的流动就会持续发生 ，干了之后并不是均匀的一片  ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，