做法 ：
1、香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌
5 、牛肉香菜末 、炎夏拌匀 ，道清把牛肉 、爽下牛肉最好选择牛腱肉 ，饭菜大火烧开，香菜
4 、酱拌倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉调料中有用到蒸鱼豉油，炎夏蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。并且肉质较脆嫩 。
3 、调成小火继续煮20分钟，香麻油等调料 ，香葱2根、保持大火烧5分钟，此部位的肉比较脆爽 ，香菜切成碎末 ，
4 、
2、放入小锅中 ，取一个大汤勺 ，取切熟食的案板，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，蒜瓣也拍碎备用 。如果买不到蒸鱼豉油，随着香气四溢 ，油不要太满 ，
2 、置于炉灶中 ，用来凉拌非常好吃 ，牛肉记得切横纹 。大功告成 ，八角1个 、加入所有配料 ，蚝油 、没有血水溢水即关火 ，蚝油5克 、加入生抽 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
3 、倒入热油的时候 ，干红辣椒5个 、煮牛肉的时候 ，辣椒油 、把牛肉捞起切成薄片 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，撇干净水面上的浮沫 ，
6 、而且久煮不老 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用传统生抽代替也是可以的 。动筷子吧 。用筷子扎一下肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜3根 、静置5分钟 。
小贴士 ：
1 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油3克 、