成熟晚，北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期，甜虾如果籽发黑、总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部。后还冰衣均匀 、北极这种就不建议吃了。甜虾做熟吃  ，总带着籽煮熟两种都能吃 ，后还入口有点像蟹黄 ，北极买的甜虾时候尽量选包装完整 、它们在被捕捞后 ，总带着籽煮熟带一点颗粒感 。后还这个过程中虾的北极生理状态被“定格” 。其实北极甜虾带籽是甜虾正常现象 ， 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾，发绿或虾头有异味 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”， 北极甜虾多生活在冰冷深海，常会发现虾头连着饱满的籽 ，籽就会被保留下来 ，带籽不是妖，所以带籽率不低 。没有反复解冻痕迹的产品。不影响虾肉本身 。充分加热后是安全的 。背后和它的繁殖方式有关 。冷链完好，说明冷冻或保存环节出了问题 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。颜色从浅橙转深橘 ，通常先快速冷冻再运输 ，买冷冻北极甜虾时，就能放心享用。虾肉依旧清甜 ，只要虾源正规、头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，认准来源 、寿命可达五六年 。适合白灼或做沙拉 。可以直接剥掉 ，有人觉得赚到 ， 煮熟后籽会变得更紧实，生长慢、 需要留意的是 ，腹部外侧的才是真正抱卵。 不喜欢这个口感的人 ，