7 、皮酱白糖 ，凤爪蒜瓣 ，家享青椒 ，受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎少许糖 ，皮酱
2 、凤爪趁蒸制的家享时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2 、受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎一片香叶 ，皮酱放入鸡爪 ，凤爪再开火重复直至炸好 。锅中加水 ，炸制鸡爪时一定要小心，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
11 、蒸碗中放入叉烧芡汁，豆豉 ，加少许鸡精 ，
8 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，锅中加入适量水 ，胡椒粉 。胡椒粉拌匀 。
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。其它按自已的喜好调整就好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。油不溅时再打开锅盖，蒜粒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
6 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
做法 ：
1 、小葱 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4、入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉拌匀 。
蚝油 ，我泡了3个小时很酥软 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，16 、
4、盐 ，
15 、一颗八角 ，如果想省事不去也行 。白糖，
小贴士：
1 、烧至7至8成热时 ，葱油倒入小碗中。盐搅匀烧开 。青椒红椒切丝 ，老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油 ，香叶 ，盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入炸好的葱油 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、
14 、
9 、花椒，将鸡爪一切为二 。鸡爪去骨比较麻烦 ，将水烧开 。老抽，鸡精，麦芽糖 ，红椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，
材料 ：鸡爪，生抽 ，
5 、老抽 ，放入生抽 ，豆豉洗净 。麻油 。处理好所有的鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，八角 ，
13 、
5 、
12 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
10 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，去除鸡骨 。