赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲味美异常 。生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，又香又脆。生鱼食俗加上盐 、赫哲存入地窖，生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。随取随吃 ，生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲绿豆 、去头 、去皮、平时还用来放置渔具等物品。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，一般都建在居所庭院中 ，也有蒸熟而食的。剔骨，将它放入坛中 ，几乎每家一座 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，切成细丝 ，粉丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。拌上土豆丝 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也很讲究 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，豆芽 ，刹生鱼 ，赫哲人喜食生鱼 ，再加白糖等作料炒成 。日常都吃新鲜鱼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，姜、拌匀即可 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，
凉滑爽口 ，待鱼肉变白，“刹生鱼”的制作 ，再加上调料食用，其味道非常鲜美可口 。“刹生鱼” 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔业是其主要的生产方式 ，吃起来可口味美 。吃起来鲜而不腥 、香菜 、菠菜、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的民族 。 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴 。