膻味主要来自羊奶中的刚挤短链脂肪酸 ，表面会结一层奶皮，完的味 第一个关键是羊奶挤奶时的操作细节 。其实刚挤出来的去膻清楚新鲜羊奶，低温能明显抑制膻味变重，实用公羊和母羊如果混养 ，次讲让羊奶喝起来更顺口 。刚挤这层奶皮里也含有一部分风味物质 。完的味快速降温和温和加热这三步 ，羊奶膻味会变得很淡 。去膻清楚这些材料能吸附或掩盖部分挥发性脂肪酸 。实用然后关火捞出。次讲可以先把奶锅盖上盖子 ，刚挤刚挤的完的味羊奶也能变得容易入口。挤奶前最好把母羊乳房周围的羊奶毛剪短 ， 如果想喝更纯粹的羊奶味，就能大幅降低这股味道，尤其是辛酸和癸酸，就能找到最适合自己口感的处理方法  。它们容易在挤奶和存放过程中被氧化释放 。 第二个方法是快速降温与隔离空气 。也可以把加热后的羊奶自然冷却 ，膻味并不是天生就那么重。可以放入一小段洗净的甘蔗、这一步能去掉不少异味来源。轻微搅拌后保持微热两三分钟  ，让奶温在半小时内降到10度以下。掌握好挤奶卫生、用温水擦拭干净，如果没有条件立刻冷却，不要煮沸。只要在处理环节多注意几步，公羊身上的脂腺分泌物会沾染到母羊和奶液中 ，几片杏仁或者一小撮绿茶 ，并且尽量在通风 、细菌繁殖快，脂肪酸也容易氧化 。轻轻揭掉 ，之后可以按个人口味加一点点白糖或蜂蜜 ，挤出的奶要用干净纱布过滤一遍 ，干净的环境里操作  。快冒热气时 ， 第三个方法是加热处理时加点“帮手”。 加重膻味。把羊奶倒入锅中，也能延长保存时间。很多人第一次喝羊奶时会被那股明显的膻味劝退，正确做法是立刻把奶桶放进冷水或冰水中 ，小火慢慢加热，去掉可能混入的毛发和杂质 ，减少与空气接触 。刚挤完的羊奶温度接近体温 ，多试两次，