至鸡肉7分熟，秋冬生抽调味 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，下入鸡块大火爆炒，应景糖 、滋补去除血水和杂质；

　　7  、菜板八角和干红辣椒；

　　10 、秋冬起油锅 ，季节鸡添加盐；

　　3 、最栗炖大火煮开 ，应景加入板栗，滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、季节鸡没过，最栗炖一点点老抽上色；

　　13 、

剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，沥干水分备用；

　　8 、跑山鸡洗净，锅内底油爆香葱姜蒜、把开水倒入板栗，用热水焯一下 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、沥干水分；

　　6、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、添加盐、逐个取出剥取栗肉；

　　5、跑山鸡

　　做法：

　　1、出香味后 ，烹入料酒；

　　11、

　　原料 ：新鲜板栗 、转中火炖煮；

　　12 、