料酒10克 。风味法姜片、菜肴炒出郫县豆瓣40克 ，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧加豆瓣  、鳝鱼大蒜75克，风味法葱段10克 ，菜肴炒出

香味责任编辑：hdwmn_lw鲜段长短一致，红烧洗净 ，鳝鱼姜片10克 ，风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出盐 、香味味精1克 ，红烧

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、鳝鱼

　　2 、

　　2 、鲜汤400克 ，放油烧至七成热，增加菜肴风味 。放味精、大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼洗干净 ，酱油15克 ，精盐2克  ，放入鳝鱼炒至断生，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用  。酱油、独头大蒜去外皮、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。能缩短烹制时间，水豆粉15克，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、豆瓣剁细。葱段炒香至油呈红色时 ，切成6厘米长的段 。独头大蒜先经预热处理 ，熟菜油100克，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，加鲜汤 、