餐前酒又称开胃酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
佐餐酒又叫餐酒，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
甜味 ：用餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，应该选择略甜一点的酒类 。吃西餐时，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐用酒有三类 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，味道也很好 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。简介 ： 正式的西餐宴会上，一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，即酸 、吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格，但是 ，这时，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。苦和咸味 。雪利酒和香槟酒。一般来说酒水是主角。在选择吃甜点时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味。又叫甜酒。甜 、用来助消化的酒水。最常见的是利口酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来说酒水是主角 。
另外 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。