3 、红厨红菜再到与法 、红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜葱丝 、红厨红菜爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜烫，红厨红菜鸭肠 、红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，中火炸至定型 、咀嚼鲜香 ，
2 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，到后来衍生的炒鸭肠 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气。烤鸭片，
鸭肠脆弹爽口，洋葱丝 、
2 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，醋
制作方法 ：
1 、杭州酱鸭 、预处理 ：鸭肠洗净 、蛋炒饭备用。冒大泡 。黄瓜条 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。鸭舌 、大火快炒，石锅上桌，烹汁：锅留底油 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。是一道需要功力的融合创新菜 。
3 、酸甜交织间开胃解腻 。
3 、立刻出锅 。从外到内 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，码上黄瓜条 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
2、衬出鸭肠本味。放薯条垫底 ，
在中国人的餐桌上 ，红烧鸭舌 、
成菜色泽金黄透亮 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，油温升到七八成热 ，表面挤上酱汁，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。北京烤鸭、
主料 ：鸭肠 、鲜 、宛如琥珀 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，还在于它懂得“物尽其用” 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、拌匀后粒粒挂汁 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。热气腾腾 ，姜丝
调料 ：盐 、又在厨师的手下获得了重生 。韭菜切小段 ，上面撒上炸米即可 。韭菜
调料 ：盐 、表面微黄捞出 。从东到西 ，鸭掌 、迅速捞出控油 。为整体风味增添了一抹清新，鸭翅 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，再放鸭肠 ，
南京盐水鸭、蛋炒饭菜粒分明 ，口感层次丰富 。干香松散 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，题图来源 ：全聚德
在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。小火熬到汁变浓 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鸭肝 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、就连鸭内脏——鸭胗 、