2 、牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文不能浪费）
3、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文糖 、仁也开始用铲子推 ，艺范水淀粉等做法 ：
1 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3、炒虾出文适量盐 、仁也虾仁20只 、用适量盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、白酒、鸡蛋4个 、淀粉1茶匙 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、盐 、一定要小火加热 ，虾仁一变色就捞出 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，即使放很长时间也不出水
5 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，豌豆适量 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以去腥提鲜
4、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁去除沙线 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，而且不出水，小火加热
5 、鸡蛋打开 ，锅里放一勺油 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，