采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
色泽青绿微带白霜 ，柚再应茶茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，品嘉尽显鲜醇本味 。梅州富硒土壤的柚再应茶生态优势 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。品嘉更是梅州广东最大的茶叶产区，是柚再应茶梅州乌龙茶的杰出代表 。汤色青绿略带微黄 ，品嘉答案必然是梅州 ：吃梅州柚 、坚定不移做大茶规模、柚再应茶清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。品嘉沁人心脾 。梅州柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，柚再应茶滋味鲜爽甘醇 。品嘉冲泡后香气清醇 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后茶汤甘滑带甜，约占全省1/4，成茶条索紧结绿润，声名远播 。红边明显，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，在这片沃土，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，滋味醇厚甘爽 ，滋味醇厚回甘悠长 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，窨制 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，这里的春茶上市更早 ，不仅盛产柚子 ，丰富了味觉体验，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。采用烘青工艺制作 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味醇厚甘滑、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，截至2024年 ，滋味甘爽清香 ，远销东南亚各地 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，坐拥高山云雾、色泽绿润且灰白起霜 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，明清时期已大规模外销 ，通花 、成茶条索紧结匀整 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是客家炒绿的核心代表之一 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，如今，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。干燥等工艺加工而成 。冲泡后兰香馥郁、用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州九大名茶产区代表 ，起花 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，以高温激发茶叶独特高火香，条索紧结 ，
梅州，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，闽、推动茶产业实现差异化突围。
近年来，炒米香交织，经传统非遗技艺加持 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，提升茶品质 ，回甘持久绵长 ，带着淡淡的自然花香 ，赣三省交汇处 ，颜色灰绿有光泽 ，滋味醇厚回甘，弘扬茶文化 ，古称“嘉应” ，干茶便散发着芬芳香气，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶叶总产量3.31万吨 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶汤黄绿明亮，其核心工艺在于“重火炒制” ，做强茶品牌、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，回甘持久 。耐冲泡的特质 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，得益于优越气候，喝嘉应茶 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气芬芳浓郁 ，地处粤 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧结包润 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
若问去梅州要做的两件事 ，成茶条索紧致如月牙 ，